Caviar de Temporada...

Verde, fresco, de temporada, de aqui... en Benicarló (Castellón) miles de hectáreas de este protegido fruto del cardar de venus, esta D.O. protegida se enclava a orillas del mediterraneo impregnando de salitre y yodo a todos sus frutos, en tierra arenisca salpicada de cantos calizos que aguantan el calor de sol durante las frias noches invernales, dandole calor y vigor a nuestra gran protagonista: La Alcachofa D.O. Benicarló.

Segun me cuentan los lugareños, de simiente navarrica alcanza todo su explendor en este privilegiado lugar, cierto es que se han echo grandes esfuerzos en redoblar el trabajo al igual que los tramites burocraticos para llevar esta preciada flor al lugar donde hoy, se encuentra.

Miles de recetas vuelan en mi inmaginacion con este manjar de pobres, año tras año, el mismo dia a la misma hora celebran las fiestas en honor de este santo patron que da de comer a tantas y tantas familias sin llevarse a la boca ni un solo bocado de este fruto.

Prietas, robustas, de pie carnoso y corazon dulce... buscalas, encuentralas, pidelas, saborealas, disfrutalas y si algo de lo que te cuento piensas que no es verdad, ya me lo contaras el dia que las pruebes, son de esas cosas que muchas veces pensamos "esta exagerando", les digo con el corazon en la mano, que no es asi...
Busquen, comparen y ayuden a mantener durante años la pureza varietal, que a orillas del mediterraneo dentro de lo nuestro, estas verdes dentes se crian.

www.alcachofabenicarlo.com