Recordemos la grandeza de algunos locos intentando recuperar nuestra huerta

Cuando llega en verano y la vorágine del consumismo estival nos nubla la vista, no somos capaces de recordar la grandeza de lo que nos forjo como pueblo, la identidad de los productos mas nuestros.

Entre los productos que mas esfuerzos se están realizando para recuperar su varietal mas pura es el tomate, el tomate valenciano.
Hace unos años que una docena de personas del l'horta sud de Valencia, trabajan día tras día para la recuperación de esta variedad tan nuestra, un tomate de piel muy fina, carnoso, de grandes pipas y muy acuoso, de sabor y olor a tomate muy intenso, lo que no mucha gente sabe es que este tomate se empezó a perder por las enjertaciones de una nueva variedad sobre este tomate, el tomate de la variedad raff casi condeno a la desaparición a nuestro tomate valenciano.
Por suerte, en Carcaixent están haciendo un esfuerzo sobre natural no solo para la recuperación de esta insignia si no que también están forjando a pasos lentos pero seguros la primera DO Tomate Valencia, y para la tranquilidad de los que amamos el fogón, es grato saber que nuestra cocina mas vernácula, la cocina de nuestras generaciones pasadas, la cocina por la que estamos aquí, vuelve poco a poco, en esta vorágine de generaciones 2.0.
Y lo mejor es que... esta cuadrilla de locos están recuperando variedades de todas las hortalizas  frutas imaginables, aquellas que mis abuelos me hablaban y que hasta hoy no he logrado poner imagen... pero esto sera harina de otro costal! Comprar tomates valencianos, colaboremos a que la producción de esta hortaliza no solo sea para los de casa sino que se convierta en estandarte tanto o mas como la naranja valenciana.