En busca de mi alquimista, hoy te perdi...

Hoy me perdi y no me encuentro, trato de volver atras y saber donde me perdi, quisiera saber en que punto la alquimia del corazon y sarten caliente se fundio con produccion mas coste ajustado, me siento a cabalgar en una fantasia vacia de quien sere mañana, pero no lo se...
No se en que eje me perdi, no se en que radial de carretera ni en que punto kilometrico de este pais me deje de encontar, 600 comensales arriba o 600 abajo, no lo se... no te puedo entender.




No se ahora mismo donde se divide mi vida, no se si mi horizonte todavia esta lejano, ni siquiera soy capaz de distinguir entre el azul del mar y el celeste del cielo, se que debo continuar buscandome, reinventarme a mi mismo cada mañana con cada nuevo amanecer, saber que debo continuar hacia adenate para luego mirar atras y saber porque, se que los puntos se uniran mas adelante, se que el precio a pagar siempre es mas caro que lo se cobrara.

Volveremos, se que volveremos a encontrarnos, se que mi alquimista y yo algun dia nos encontraremos en el Barri de l'Ermita, se que algun dia mi sentido homenage a la cocina valenciana llegara algun dia, tranquilo, respira hondo de nuevo, sabes que lo que mas se desea se hace esperar, no erres, solo se hace una vez y hazla bien desde el principio.
Trabaja, aprende, continua formandote, hay mucha gente que te espera, solo trabaja para no decepcionarlas, trabaja para que se sientan orgullosos de ti, que algun dia vengan a la puerta de tu casa y te den un sentido abrazo, algun dia...
Algun dia, espero, que te sientas orgullosa de mi.

El guiso y tradicion entierran estos dias el hacha de guerra

Durante cuatro días, con sus cuatro noches, Valencia se convierte en un derroche de sensaciones para los sentidos. La música, la luz, el colorido de los monumentos falleros, el ruido atronador de las tracas, la vistosidad de los falleros, vestidos con sus trajes típicos, el multicolor perfume de las flores en la ofrenda a la Virgen de los Desamparados... conforman en conjunto, una fiesta que ha conseguido trascender mas alla de nuestras fronteras, hasta ser conocida en prácticamente todo el mundo

Al fin se conjugan modernidad y tradicion, al fin se vuelven a las calles, al fin se revive el tronio popular del buen llantar en la calle, el de compartir, el de hablar del agua, de los cultivos, de guiso, de aroma a romero infiltrado en arroz bomba de la paella, a la de barral de tinto de Valencia con gaseosa la Senyera...

Recupero mi memoria adormecida, recuerdo los olores de calabaza asada, recuerdo el crujir de sus buñuelos, recuerdo el aroma a traca perfumado de Truc en dias de estio invernal

Recordamos a los que no estan, recordamos sus hazañas, recordamos con el corazon afligido que ya no estan aqui hoy, nos entristece saber que este año no viviran nuestras fallas, nos duele el alma de esforzarnos en creer que siguen alli, guardando ojo al guiso, compartiendo cultura popular, reviviendo el espiritu pagano de nuestras fiestas, esa costumbre popular de reunir en las calles todos los trastos viejos reunidos en el porche de las casas durante el año para darle homenaje a tan gran patron, para rendirle rito pagano de bienvenida a nuestra primavera, para ofrecerle a la tierra un simbolo de poder, el fuego, para que guarde y fortalezca sus cultivos de arroz recien plantados, que guarde dentro de nosotros el sentimiento de lo valenciano, para que año tras año resurga la magia que en el corazon de los falleros y falleras, de los valencianos y valencianas y de los "de aqui y de alli" en algo que se lleva dentro de la sangre como polvora en la traca, nuestras fallas.

VISCA VALENCIA I VISCA LES FALLES!